18号粮油批发市场豆油价格_粮道街大豆油价格

2024-09-17 17:37:14

1.费忠海：企业如何利用期货市场进行风险管理

2.中国四大期货是哪几个

3.紫薯到底是不是转基因食品

有。济宁市红星农贸市场18号粮油摊位，专门有卖散豆油，一斤7元。济宁市红星农贸市场位于山东省济宁市任城区科苑路与新元路交叉口南侧，于19年元月18日开业，历经四次改扩建，占地面积140亩，拥有253个一级批发门面。

费忠海：企业如何利用期货市场进行风险管理

11月29日，沈阳市人民新闻办公室召开“沈阳市新型冠状肺炎疫情防控工作”第103场新闻发布会，通报我市最新疫情防控情况。

市农业农村局副局长王志丰，市卫生健康委副主任、新闻发言人贺燕，市供销社理事会副主任李雪，市商务局二级巡视员、新闻发言人李斌，市市场监管局二级巡视员杨述静，市发展改革委一级调研员、新闻发言人刘耀国，市疾控中心副主任王萍通报我市疫情防控总体情况和最新疫情动态，介绍疫情防控期间全市保供稳价等相关情况。

市卫生健康委副主任、新闻发言人贺燕

介绍情况

2022年11月28日0时至24时，我市新增10例本土肺炎确诊病例、新增193例本土无症状感染者;其中社会面检出53例，隔离点检出148例，域外来(返)沈人员检出2例。上述人员均已于第一时间由负压急救车转运至定点医院诊断治疗。

一是科学精准，持续加强风险区管控。严格落实第九版防控方案和二十条优化措施不动摇，经市疫情防控专家组研判，并报请市疫情防控指挥部研究决定，以下区域解除高风险区：

　(一)和平区

1.太原街道太原小区西安街1-1号楼;

2.太原街道中华路121号SOHO新天地大厦;

3.南湖街道南三好街1号尚景新世界5号楼。

(二)于洪区

北陵街道玉祥明居小区G1-G20号楼、Y1-Y18号楼、D1-D12号楼。

二是以快制快，控制传播风险。统筹全市力量，按照“十快”，即：追阳速度快、病例转运快、疫点封控快、轨迹发布快、数据传递快、密接转运快、流调溯源快、核酸检测快、疫点处置快、信息发布快要求，对新发阳性人员居住地、工作地和活动地等区域立即取“抽空、封控、管控、核检、消杀”等措施，科学精准、协同高效控制疫情发展、切断传播途径。

三是主动防控，紧盯域外来(返)沈人员管控。加大“三站一场”、高速公路、国省干道等入沈通道管理力度，严格落实来(返)沈人员提前报备查验、高质量“落地即检”、严格“扫码查验”等措施。各地区、各部门、各单位持续通过大数据筛查等方式，突出重点风险区域来(返)沈人员排查，尤其加大城乡接合部排查力度，切实做到“人数查清”“人员查清”“位置查清”和“管控情况查清”，消除风险隐患。

四是高效有序，全力做好区域核酸检测工作。科学统筹好核酸检测点位布局、人员组织、时间安排，进一步加强核酸检测点检测工作，防止交叉感染。近日气温骤降，请参加核酸检测的市民朋友、样工作人员做好防寒保暖。

今日我市开展部分区域核酸检测工作，共设置核酸检测点位7781个，样台数10459台，投入核酸样医务人员13075人次。截至今天14时，累计样543.8万人，累计检出69.3万人，检测结果均为阴性，其余结果待回报。

当前我市疫情防控工作处于关键时期，防控任务依然艰巨繁重。下一步，我们将在市委、市的坚强领导下，坚定不移坚持人民至上、生命至上，坚定不移落实“外防输入、内防反弹”总策略，坚定不移贯彻“动态清零”总方针，努力做好各项疫情防控工作。在此，请市民朋友们继续支持、理解和配合，严格遵守各项疫情防控规定。保护自己，保卫城市，爱城如家、护城如家!

市疾控中心副主任王萍

介绍情况

当前，我市疫情新增病例数持续高位运行，社会面检出阳染者数波动上升，防控形势更加严峻复杂。11月28日0时至24时，我市新增本土阳染者203例，其中，社会面核酸筛查发现53例，隔离点例行核酸检测检出148例，域外来(返)沈落地即检检出2例。

2022年11月1日0时至28日24时，我市累计报告本土阳染者1370例，其中隔离检906例、全员检337例、落地检81例、常态检26例、跟踪检10例、重点检10例。

　健康提醒

当前，我市面临着抗疫以来最严峻、最复杂的疫情形势，我们与的较量正处于胶着状态，疫情防控正处在最吃劲、最关键的时期，在这疫情防控的紧要关头，更需要广大市民朋友的理解、包容和行动，一起再打一场攻守相济、动静相宜的疫情歼灭战!沈阳市疾控中心提醒广大市民朋友：

一是要主动参加区域核酸检测，配合做好核酸筛查。当下，高质量核酸检测，仍是发现社会面病例、尽快阻断疫情传播最关键、最有效的手段。请广大市民朋友主动参加核酸检测，确保不漏一户、不落一人，不缺一次。参加核酸检测时，要服从现场管理，规范佩戴口罩、守好安全距离，全程做好个人防护。对于无故不参加核酸检测、造成疫情传播扩散的，将依法依规严肃追责。

二是要主动关注官方信息，配合做好流行病学调查。请广大市民朋友密切关注每日发布的新增感染者轨迹信息和市、区疾控部门的紧急寻人信息，如与阳染者活动轨迹有交集，请主动向所在社区(村屯)、工作单位报告，并配合落实流调排查、健康监测、隔离观察等防控措施。在接到流调电话时，如实说明活动轨迹，不隐瞒、不谎报，确保流调工作准确、全面、高效完成。对于隐瞒实际情况而导致疫情传播、造成严重后果的，将依法严肃追究责任。

三是要响应号召，坚持居家不外出。请广大市民朋友自觉配合居民小区(村屯)的管理，非必要不出门，尽量保持简单生活轨迹。进行必要的生活物资购时，一定规范佩戴口罩，时刻做好自我防护，并配合落实防疫“四件套”+扫场所码。目前正处于封控管控楼栋、小区内居住的市民朋友，要严格做到“足不出户”。我们做得越规范，“清零”“恢复”就越快!

有一颗心叫做万众一心，有一座城叫做众志成城。每个人都是自己健康的第一责任人，也是我们这座城市健康的第一责任人。为配合全市在最短时间内阻断传播链条、遏制疫情扩散，需要每一位市民朋友发扬主人翁精神，同心同力、同向同行，把各项疫情防控措施坚持下去，以实际行动支持全市抗疫大局，共同筑牢疫情防控坚实屏障。

市发展改革委

一级调研员、新闻发言人刘耀国

介绍情况

市委、市高度重视疫情防控物资保障工作，始终坚持人民至上、生命至上，坚持外防输入、内防反弹，坚持动态清零不动摇，市疫情防控第70号、71号通告下发后，市物资保障监管组加大工作力度，立即启动应急保供稳价机制，统筹做好生活必需品供应、防控物资储备、价格监测预警、市场监管等各项工作，为迅速阻断疫情，打赢疫情防控“歼灭战”提供重要支撑。

　一、全力做好物资保障

(一)生活必需品总量供应充足。本轮疫情以来，我们进一步完善线上线下多渠道保供体系，加大11类重要生活必需品储备。组织三大果蔬批发市场和大型连锁超市、生鲜连锁企业、生猪屠宰企业等进行产销对接，多渠道补充肉菜货源。目前，全市批发市场现有蔬菜商业库存7100吨，每日新增上市3800吨;生猪屠宰企业日均上市生猪6400头左右，可完全满足市民日常消费需求。

(二)防控物资和医疗物资储备满足需求。在防控物资储备方面，我们统筹市区两级加大物资储备，实施动态管理，目前全市储备N95口罩186万只、防护服63万套、一次性外科口罩144万只，能够满足30天满负荷用量。此外，我们还建立了经营储备制度，9家经营储备企业共储备红区N95口罩7万只、防护服7.2万套、隔离鞋套6.3万双、医用一次性外科手套17万双、一次性医用外科口罩33万只，根据防疫需求可随时转为实际储备。在医疗物资储备方面，医疗物资α-干扰素、奥司他韦(达菲)等化学药剂、盐酸阿比多尔分散片等生物制品均在5000盒以上;热毒宁注射液、参麦注射液等中成药均在8000盒以上，可以满足30天以上满负荷需求。

二、着力稳定市场价格

一是启动价格应急监测。紧盯群众关心的粮油、肉、蛋、菜等价格，建立日监测、日分析、日研判工作机制，加强对42种主要农副产品价格的跟踪监测和分析研判，近一段时期监测结果显示：全市主要农副产品价格运行总体平稳，个别品种小幅波动，但均在合理区间。其中大米、精粉、豆油等粮油价格保持稳定;猪肉平均价格微幅下跌;牛肉、羊肉、白条鸡近两周价格基本持平;重点监测的20种蔬菜价格平均价格为每斤2.75元，较去年同期(每斤4.22元)下降34.83%。总体看，农副产品市场货源稳定、品种丰富、供应充足、价格总体稳定。

二是多措并举稳定物价。我们取线上、线下两种形式向市场持续推出平价蔬菜，累计供应平价菜17.9万斤、平价蛋11.09万斤。在163家大型商超和连锁超市门店设立惠民蔬菜专柜，每日选取2个以上日常蔬菜品种，以低于市场平均价格向市民销售。发挥电商企业保供“半边天”作用，通过降低平台服务费和商品溢价率、增加商品投放量、平价销售、补贴商户和消费者等措施，稳定线上商品价格。针对鸡蛋小幅上涨问题，我们组织本地鸡蛋供应大型企业，以成本价供货、成本价销售，同时增加平价蛋投放量及投放点位。积极协调解决因疫情导致的外埠购受阻问题，有效抑制了鸡蛋价格上涨态势。

三是加强市场价格监管。持续以批发市场“源头”价格和生鲜超市、农贸市场“终端”价格为重点，加大检查频次和监管力度，依法从严从快处理价格违法行为，规范市场主体经营行为，全力保障重要民生商品价格平稳运行。

三、合力解决群众诉求

为切实暖民心、解民忧，11月18日，市疫情防控物资保障诉求办理平台全面激活。通过“12345”市民热线，实时接收市民诉求，即时分转，迅速办理，动态反馈，全程跟踪督办。截至11月28日，平台共受理物资保障方面诉求603件，市民提出的缺少食物供应、交通卡口受限等问题，均已得到妥善处理。对独居老人等特殊群体，取“管家式”服务，帮助线上购物或统一购，提供生活必需品供给和救助。

下一步，我们将进一步强化物资保障，筑牢战疫后盾，全力做好各项工作。一是确保批发市场等供应源头储备充足。做好盛发等三大批发市场疫情防控，保障正常运转，做好突发应急预案，一旦出现问题，立即启用备用市场。二是进一步加大市、区两级防控物资储备。提前做好分析研判，在现有库存基础上，足量储备N95口罩、防护服等消耗类重要医疗物资，并持续进行监督检查。三是保障重点人群需求。充分利用物资保障诉求平台即时解决群众诉求，设立工作专班，持续跟踪办理，针对购渠道不畅、食宿无法保障、水电断供等诉求快速反应，及时解决问题。

市农业农村局副局长王志丰

介绍情况

一直以来，沈阳市农业农村局围绕保障粮食安全和“菜篮子”充足供应为目标，加强部门协作，取有力措施，持续提升农产品稳产保供能力，“菜篮子”供应充足。

一、确保农业生产稳定

粮食生产上，今年全市粮食播种面积超省下达任务面积20.72万亩;大豆播种面积超省下达任务面积2.921万亩。并且今年粮食生产克服洪涝灾害的影响，喜获“十九”连丰，粮食供应充足。

蔬菜生产上，1-11月全市蔬菜(含食用菌)播种面积90.5万亩，同比增长3.4%;产量376万吨，同比增长4.2%。蔬菜日均产量4600吨，日均消费量2371吨，我市日均蔬菜产量是日均消耗量的两倍。目前以设施生产为主，主要品种有小、生菜、油麦菜等叶菜和西红柿、黄瓜、茄子等果类菜。

畜牧生产上，肉类日均产量为1475吨，日均消费量为570吨，供需比为2.6，能够充分满足我市居民的消费需求。其中，500头以上的生猪养殖场214家，全市日均产肉577吨，日均消费量364吨，完全可以满足需求;牛肉日均供应量398吨，日均消费量74吨，也是供应充足;牛奶日均产量1007吨，日均消费量378吨。我市万只以上规模蛋鸡场132家、存栏3万只，日均产蛋177吨，万只以下养殖户约有30000户、存栏700万只，日均产蛋量310吨，总计全市鸡蛋日均产量487吨，日消费量254吨，完全能够满足鸡蛋需求。

水产品生产上，1-11月全市淡水鱼产量19.8万吨，同比增长1.2%。水产品日均产量为400吨，日均消费量为250吨。

二、维护产销渠道顺畅

组织全市各地“菜篮子”生产基地与秋实、盛发、新隆嘉等主要批发市场、商超精准对接，畅通销售渠道。组织电商平台等线上销售主体，发挥自身优势，开展无接触配送。及时有序为农产品、农资生产和运输企业的保供车辆发放重点物资通行证，第一时间协调解决农业生产运输问题。

三、加强农业技术指导

组织农技部门取远程服务、线上线下培训和深入实地指导等多种方式开展技术指导服务，指导各地区引进番茄、黄瓜、茄子等优良品种，推广水肥一体化、土壤保育改良、病虫害减药控害等先进适用技术，合理安排茬口，在有限的种植面积内最大限度的提高蔬菜产量。组织畜牧技术部门及时推广数字化管理等先进模式，并通过畜牧生产监测，引导养殖场户适时存出栏，规避风险，促进畜牧业健康发展。

　四、强化监测调度分析

每日对“菜篮子”农产品生产、消费情况进行供需平衡分析，按照重点保供企业名录，调度生产情况。对新民市大民屯镇、法哈牛镇等44个主要蔬菜生产基地，扬翔、新望、牧原等20家生猪重点生产企业，辽宁众盟禽业有限公司、沈阳禾丰禽业有限公司等20家鸡蛋主要生产企业，和沈阳吉第水产养殖合作社、沈阳苏鼎渔业有限公司等11家主要水产养殖企业日均产量进行全面调度监测，指导企业根据市场需求完善生产。

　五、保障质量安全

在加强生产的同时，积极发挥农产品质量安全监管体系作用，把好农产品生产环节源头关口，对区域内即将上市农产品开展农残快速检测，11月28日检测蔬菜样品96批次，合格率100%。同时，继续深入推进食用农产品承诺达标合格证，以纸质版合格证、微信小程序等方式，满足不同生产主体需求。继续实施食用农产品“治违禁控药残促提升”专项行动，开展“瘦肉精”以及兽用抗菌药减量化等行动，保障市民的餐桌安全。

　六、做好农业防灾减灾

制定完善种植、畜牧、水产等农业生产全领域防灾减灾预案，与市气象局、应急局等有关部门密切配合，及时发布极端天气预警预报，针对寒潮大风、低温雨雪天气提前做好各项防范工作，保障生产安全。

市商务局二级巡视员、新闻发言人李斌

介绍情况

根据本次新闻发布会安排，这里我重点介绍一下当前全市重要生活必需品市场供应保障的相关情况。

市防指发布疫情防控第70号、71号通告以来，全市商务系统按照《沈阳市疫情防控期间基本生活必需品市场供应保障应急调控预案》，迅速启动市、区县、街道、社区四级保供工作体系，加强货源组织，畅通物流渠道，增加门店备货，确保全市重要生活必需品市场供应充足稳定。

　一、增加重要商品源头上市总量

组织盛发、雨润、地利、副食集团等重点批发、仓储、物流企业和大型综合商超、生鲜连锁超市、生猪屠宰企业，深入本埠和外埠产地，加强产销衔接，多渠道组织肉菜等重要商品货源。据市商务局监测，目前我市粮食、食用油、肉类、水产品、果蔬等重要生活必需品和各类易储食品，市场货源储备充足、流通渠道畅通，可充分满足全市居民市场消费需求。

在粮油保障方面，目前，我市粮食、食用油库存储备充足，拥有可供全市居民消费数月的库存储备量，且后续货源供应稳定。

在肉类货源方面，我市副食集团、海吉星、雨润等11大冷库现有肉类、水产品等各类冷冻食品库存7.5万吨，其中猪、牛、羊、禽等肉类冻品4.7万吨。市储备冻猪肉3200吨。千喜鹤、双汇、福润等生猪屠宰企业近期日均上市量可达6400头左右。

在蔬果供应方面，盛发、雨润、地利等蔬菜批发市场现有蔬菜商业库存7100吨，每日还可新增上市约3800吨。市商务局已完成冬春蔬菜储备8000吨。全市现有水果库存2.3万吨，每日还可新增上市约3900吨。

在易储食品方面，我市康师傅、统一、今麦郎等方便面生产企业现有库存1500万袋。娃哈哈、康师傅等矿泉水生产企业现有库存560万瓶。双汇火腿肠，现有库存1000吨。桃李、康福、达利面包等生产企业日均可生产方便食品118吨。

在零售终端方面，我市华润万家、家乐福、大润发、永辉、沃尔玛、中兴、比优特、副食、大商等9大商超55个门店，地利、新隆嘉、刘全、鲜机惠、万家兴等5家生鲜连锁企业的108个门店，现有粮、油、肉、蛋、奶、菜、水果等库存约6000吨。同时，各大商超、生鲜连锁企业正积极加大外埠及周边产地蔬菜、果品等商品直，后续货源渠道畅通、充足稳定。

　二、加强零售终端备货和服务

一是加强货源组织。跟进当前疫情防控要求，组织大型综合商超、生鲜连锁超市，加大门店货源组织力度，要求各门店按耐储蔬菜品种5天供应量、非耐储蔬菜品种2天供应量备货。11月25日71号通告发布当晚，组织各门店在做好现场客流防疫及疏导管理、确保安全有序基础上，各门店普遍延时经营到22：00以后，做到有顾客、不歇业。

二是设立惠民蔬菜专柜。持续引导9大商超和5家生鲜连锁超市的163个门店，提升“惠民蔬菜专柜”对保供稳价的示范引导作用。坚持每日选取2个以上日常蔬菜品种，以低于市场平均价格的成本价格向市民销售，通过增加低价蔬菜市场供应量，在当前严格疫情防控形势下，努力发挥引导价格稳定、保障民生需求的作用。

三是强化线上平台保供服务。鼓励保供企业门店提供线上购买渠道。市商务局整理推送了18个线上购买生活必需品二维码信息，指导市电商协会组织电商平台和线上保供企业发出行业倡议，做好防疫保供、遵守价格规定，增强分拣配送能力，最大限度满足居民线上购需求。11月25日至27日，全市9大商超及美团、饿了么等线上平台共计完成线上无接触配送318万单。

三、强化保供工作指导和保障

一是印发《关于做好重要生活必需品市场供应保障的通告》。指导正常经营的生活必需品保供企业加大货源储备和员工力量调配，增强门店订单处理及24小时配送能力，确保市场供应充足稳定。明确市场保供人员在符合防疫政策的条件下凭“两点一线”证明正常出入居住小区。为175家保供企业开具《民生保供企业资质证明》6749份，保障企业运输配送车辆优先配置和快速通行。

二是加强督导检查。组织市、区县(市)两级督导检查队伍，要求保供企业严格落实顾客进店扫码(健康码、场所码)、测温、戴口罩、查验核酸阴性证明等措施，提醒顾客排队购物，规范佩戴口罩，保持一米线安全距离。落实工作人员全程全时佩戴口罩，做好个人防护，经营场所定时消杀、通风等防疫措施。

三是指导末端保供。要求各区、县(市)推动街道、社区建立落实对高风险区居民“一人一楼、一楼一群、一送一接、一天一问”的“四个一”末端保供机制，做好高风险区“最后一百米”末端配送和低风险区生活必需品物资中转消杀服务等工作。

下一步，我们将继续大力组织重要商品货源、加强零售终端备货和服务措施，持续关注重要生活必需品市场动态变化，必要时根据市要求，适时取经营性货源调控、储备调控、增量补贴调控和应急补助调控等市场应急调控措施，确保全市重要生活必需品市场供应充足稳定。

中国四大期货是哪几个

作为期货界营销教材和作为一个大宗粮油企业风险管理的工作岗位的角度，对同一个问题认识发生了很大的变化。大宗商品期货功能是价格发现、套期保值功能。从实际经营角度如果这么理解，可能更清晰。一个企业购销售应该有实体市场、一个虚拟市场。商品期货市场是一个虚拟渠道，如果从这个角度讲述套期保值就很简单了，也就是期货市场是购销售另外一个渠道。它的作用和现货市场有很大差异。如果现货经营者增加了期货购渠道，经营便捷效率大大提高。

套期保值基本特征谈了两个教科书的定义，一个是同时经营，数量相等，买进卖出同等数量期货。我认为这种解释是刻舟求剑。首先套期保值绝对不是同等数量，如果同等数量套期保值的话，你可能同样会面临破产的境地。第二，期货市场和现货市场时间效率不一样。期货市场机会是稍纵即逝，如果等现货市场处理完再平期货市场，可能大大亏损。这个问题出在什么环节？就是出在审计部门对我们现货进行审计的时候会翻你的财务帐本，期货头寸在什么地方？你为什么不做1：1套保？这是一个很荒唐的问题，我们企业就这个问题产生过无数争执。包括上周我们开集团会议，也出现类似争执。这就是所谓专家学者刻舟求剑解释。这种解释对我们企业造成巨大障碍。什么叫套期保值？套期保值不是一一对应，如果一一对应，那就是死人套保，是木乃伊套保。这是我对套期保值定义的理解。

第二，为什么我们讲套期保值非常必要。实际经营当中，企业把套期保值经营的手段工具上升到企业商业模式。大家知道商业模式概念，商业模式是企业达到回报的路径，或可持续发展的根本方法。如果从这个角度谈，我们也就明白了套期保值对企业的重要程度上升到什么样的概念。如果你套期保值的话，你的商业模式是残缺不全。你做B2B商业模式的时候，大宗商品贸易和简单加工，套期保值就是整个企业商业模式运转不可或缺的重要组成部分。所以说我们讲套期保值构成现代企业商业模式一个不可或缺重要组成部分。第二，套期保值是信贷企业，尤其是B2B企业实施竞争策略的核心。B2B这种商业模式是低买、高卖，包括大豆加工。这种没有技术含量的加工实际上的核心就是低买高卖。一个大型企业构成它的竞争优势的话，必须实施系统性低成本。跨国粮油公司为什么能够基业长青，就是因为他们有自己的船队，有大量的加工厂和营销网络，他们控制了粮源，他们甚至在贸易环节有定价权，他们套期保值的专业水准，他们对大宗粮油价格趋势把握能力都是超强的。正因为有一系列优势，才构成在每一个价值链和产业链环节都具有低成本优势。无论从农产品种植、收储、运输到汇率、下游产品销售，每一个环节都和价格波动紧密联系，包括汇率变动。也就是说每一个环节如果不能利用期货风险管理工具，你的头寸都处于敞口状态，你都面临巨大风险。在最重要的低成本价值重要环节，都需要用期货套期保值控制风险。

第三，套期保值能力是现代企业核心竞争能力的关键要素。比如说中粮把大宗粮油核心竞争能力概括为三个要素：第一，掌控。第二，精细化管理。我们基于研发基础的套期保值能力。我个人认为系统管理上升到一定程度后，企业利润空间最核心环节就是套期保值，我们如何利用研发在期货市场购到比竞争对手更低的，期货市场上销售到更高的价格，对我们成本进行很好的回报和保护。所以说我们认为套期保值能力是很衡量核心竞争能力重要的指标。你有没有一个非常优秀的研发团队，有没有一个非常优异的套期保值操作团队，有没有一个严密的风险管控体系，这是现代大型粮油企业核心竞争能力最重要的方面。把套期保值已经上升到企业商业模式、核心竞争能力的角度去看了。套期保值的类型我们就不讲了。

我们这里面大家比较关心的是套期保值成败的关键要素。首先要谈套期保值当中我们出了什么问题。我们很多营销人员对套期保值理解的偏差害死了很多企业、客户。像我们企业内部也同样存在问题。比如偏离主营品种的交易，现在有一些大企业还犯同样一个问题。说明这个问题是一个永恒的问题。你做粮油的到期货市场千万不要碰金属。你的粮库需要铜秆、也不需要铝锭，这个风险对你太大了，无知者谓之风险。做完一段时间铜以后，他已经生活不能自理，破产了。很多企业做粮油的，他去做棉花。你做玉米的，要去做棉花，在我们企业，你赚再多钱，他都不计入你的经营效益。中航油，除了他对趋势判断错误之外，除了他进行场外交易，他对赌的对手刻意欺诈之外，这里面还有一个最大问题，他抛了大量的头寸。过量交易是一个毁灭性的东西。保持什么样比例的套期保值，这是套期保值当中最核心的一个环节。第三，期现货脱节的问题。做套期保值跟做现货的不搭干，各做各的，对企业管理风险来讲是没有任何价值。我们可不可以在套期保值之外做适当投机？是可以的。对这种交易我们也有成型管理方法。第四，没有很好的研发支持和套期保值经验，套期保值效果大打折扣，甚至套保失败。熊市来了，他是，牛市来了，三九天，他穿着裙子。不仅没有套期保值，把自己套进去了。08年7月18号整个商品市场崩盘的时候，很多现货企业脑子很热，吃了大量，他没有及时进行套期保值，铜从1.6万跌到5800元。很多企业总结了教训，这一把一定要套保，我买多少豆油，我在期货上抛多少空单。价格迅速上涨，我们第一轮反弹，从5000元涨到8000元，上涨中一点利润没有赚到，不仅没有达到套期保值目的，反而形成亏损，这就是套期保值策略存在重大问题。我们认为套期保值需要几个要素，期现价差的合理评估。比如熊市中，每吨利润30元，但是牛市来了，如果还按照这个利润评估，那你就惨透了。牛市来的时候，在某一个品种价值链每一个环节都会有很好的利润，熊市和牛市利润价差就是500元，牛市当中我们整体利润可能在1000元，每个环节利润率可以大大提升，比如现在做玉米一吨挣100、150元，如果30元套进去，你的问题就很大。不同情况下，我们要对期现价差进行很好的评估，这是很重要的。第二，牛熊转折的准确预测。任何一次大的熊市或者崩盘都是这个行业进行洗牌，都是打垮竞争对手进行行业并购的一个重要时机和机遇。我们也看到很多公司因为没有套期保值的手段，在熊市来临的时候，遭到毁灭性摧残，整个企业破产了。第三，波动节奏、季节性规律的精确把握。不论牛市、熊市都不可能一直涨，也不可能一直跌。我们看到棉花在14个交易日跌了1万元。糖从7500万跌到6300元。如果不能对季节性规律进行把握的话，套期保值中同样会受到毁灭性重创。每一个品种都有生产消费的季节性特点，对我们一个主要研究人员或者从事套期保值主要操作人员，这种把握是必须的。

第四，我从事风险管理两年来，一个重要运营模式的推广和尝试，也是工作经验的总结。这个可以跟大家分享一下，把我们一些框架和体系跟大家汇报一下。企业风险有几类：系统性风险、信用风险、财务风险。我现在是中粮风险运营部总经理，我们这个部门所管辖的风险是两个，第一，运营风险。第二，客户信用风险。什么叫运营风险，就是企业敞口净头寸的价格风险。套期保值是你企业商业模式的组成部分，什么叫敞口头寸，敞口头寸等于现货购的数量加上期货市场多单减现货销售合同再减期货市场空单。敞口头寸面临的价格风险就是运营风险。这已经把期货市场作为购销售的渠道，我们已经把它准确定义到我们管理模式上。第二，运营风控管理内涵，这里分三个环节，第一，内部信息流管理。我们作为一个粮油企业，你能不能精准统计每天收购的数量、质量，你的货物分布的地点，准确统计每天销售的数量、价格、回款的状态。我们首先所有风险管理经营前提是对运营数据精确统计。如果没有准确统计，运营风控是一纸空文。一个企业风险管理如果没有一个非常高效的ERP管理平台，及时获取购销售，包括期货市场头寸数据，你的敞口是无法计算。第二，每天对我们所从事的这个品种所有商品信息的数据统计，比如这个品种净值收益比，我们每天通过大量数据收集，判断它的趋势。第三，风险评估和管理。比如现在50万吨玉米，在牛市当中风险在什么环节，牛市的时候风险在什么环节，这就构成风险管控的一个完整闭环。第三个团队就是我们各个公司套期保值人员，对我们期货市场进行不断买卖来调整库存。这就要风险管控完整体系。

我们有具体管理流程和制度。1、严格的授权管理。我们有年进口量100万植物油的大型贸易公司，我们对不同团队都进行了套期保值授权。授权主要内容，一个是品种，小麦只能做小麦，小麦之外的品种基本不予授权。小麦部可不可以做别的？和小麦相关的可能给予相应授权，当价差达到一定关系后，它有替代关系，尤其是玉米。小麦我给你授权10万手，但是玉米可能只授权1万手。其他和你没有一点关系，一点都不给你，如果你做了，马上第一时间警告，强行平仓。我们经常看ABCD四家公司，比如做500吨贸易，厂里静态库存可能在200-300，就是50%库存。50%库存只允许10%赌市场敞口，按比例授权。为什么要这么做？其实很简单，这么大规模的企业追求的是可持续稳定的收益，不是暴利。追求暴利后面都是暴亏。无一幸免，而且这些企业经历过无数次商品崩盘。第二，套期保值比例的问题。如果在套期保值比例失当的话，会遭到毁灭性重创。包括大型跨国公司在小麦上涨300美分，大豆涨到1650美分，玉米涨到800美分，很多公司由于套期保值过量，现金流中断，最后造成全部砍仓。如果没有大企业庞大现金流支撑的话，可能早就完了。所以期货市场上套期保值比例是体现套期保值水平最核心环节。我们在牛市当中用多大套保比例，熊市中用多大套保比例，根据我个人经验，套期保值比例应该在30%-90%之间。国资委要求大连商品套期保值不能超过90%。这个比例就体现了你的水平。比例各个公司不一样，各个公司管理水平不一样。止损额度授权原则。如果达到预算经营利润的30%-50%之间，我们运营风控部对业务单元提出预警。这个东西我们怎么测算。比如你有50万吨玉米，这个玉米放在长春10万吨，大连20万吨，珠江三角洲20万吨，我每天都可以拿当地的成交价来对你的库存进行动态结算。每天掌握你的盈亏。加上期货每天市场盈亏，我可以算出你每天盈亏。大宗跨国粮油企业精细化管理到了什么程度，他每天现货和期货在某个时点做到运营数据和财务数据能平衡。大家知道财务数据往往滞后运营数据。大宗跨国粮油企业已经可以做到每天财务数据和财务数据平衡。通过对敞口头寸授权，我们专门成立一个部门甚至专人每天监控。第三，对重大头寸专项风险跟踪和评估。比如说在6月，有一家公司套期保值比例达到80%，我说你的比例肯定不对。他对后面非常看好。我说你现在比例肯定不对，我说这个时点比例不能超过50%，但是他有自主经营权，我无法直接干预，我为他的头寸进行写专项评估报告，他这个套期保值头寸量太大，大家都知道大豆涨的很厉害，从900上涨到1380美元。也就是说我们通过专项评估报告，联席会议制度方式去跟踪、评估、修正我们下属各个分公司敞口风险状态。第四，制度化交易管理。我在集团层面和他进行反向对冲，他空了很大空单，他空的我买进去。这种对冲方式，他去承担他的风险，我们去承担我们的风险，但是在集团层面我们绝对不能因为一家公司，把整个企业资产很大损失。这是目前取的一些管理方法和手段。

紫薯到底是不是转基因食品

郑州商品（ZCE）

郑州商品成立于1990年10月12日，是我国第一家期货，也是中国中西部地区唯一一家期货，交易的品种有强筋小麦、普通小麦、PTA、一号棉花、白糖、菜籽油、早籼稻、玻璃、菜籽、菜粕、甲醇等16个期货品种，上市合约数量在全国4个期货中居首。

上海期货（SHFE）

上海期货成立于1990年11月26日，目前上市交易的有黄金、白银、铜、铝、锌、铅、螺纹钢、线材、燃料油、天然橡胶沥青等11个期货品种。

大连商品（DCE）

大连商品成立于1993年2月28日，是中国东北地区唯一一家期货。上市交易的有玉米、黄大豆1号、黄大豆2号、豆粕、豆油、棕榈油、聚丙烯、聚氯乙烯、塑料、焦炭、焦煤、铁矿石、胶合板、纤维板、鸡蛋等15个期货品种。

中国金融期货（CFFEX）

中国金融期货于2006年9月8日在上海成立，是中国第四家期货。交易品种有股指期货，国债期货。

广州期货

广州期货成立于2021年1月22日，主要立足服务实体经济、服务绿色发展，秉持创新型、市场化、国际化的发展定位，对完善我国资本市场体系，助力粤港澳大湾区和国家“一带一路”建设，服务经济高质量发展具有重要意义。

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