1.食用油的产业危机

2013粮油价格_2020年粮油价格走势

大蒜价格战已持续多年,“蒜你狠”和“蒜你贱”互为攻守,大蒜价格轮番暴涨暴跌,到了2012年,蒜农和蒜商已经熟知对方的底牌,结果是:战争进入了僵持阶段。双方博弈的结果,并没有分出输赢。

2012年的纠结为2013年埋下重要的伏笔:高价和低价都已失去了市场支撑,2013年,等待大蒜的或许将是比暴涨暴跌更可怕的滞销。

“蒜你狠”从何而来?“蒜你贱”将往何处去?这场蒜价大战将会给2013年市场带来怎样的启示?

蒜场战争

价格怎么权衡都纠结

相比往年,今年大蒜入库的时间向后推迟了半个多月。8月6日,是蒜农郭祥卖出最后一批蒜的日子。2.6元,这是几度博弈后的成交价。1200元,这是每亩地带给郭祥的损失。30万吨,这是目前山东金乡大蒜的库存缺口。

山东金乡是全国闻名的大蒜之乡。不少蒜农和郭祥一样,在左右权衡之后接受了一个折中的价格,相比往年,今年金乡大蒜不但入库时间推迟了半个月,而且入库量尚显不足。究其原因,在于蒜农和蒜商都在痛苦地博弈,相当“纠结”。

蒜农们的痛苦在于,眼睁睁看着蒜价在僵持中从每斤4元掉到如今的不到3元。

现实很残忍:大蒜一旦发芽就更卖不出价,早晚得把蒜卖给储藏商进行冷藏。入库期限越是临近,坚持高价就越没有意义,选择妥协只不过是早晚的事,否则只能赔得更惨。

令人意外的是,占据主动的蒜商却也并不觉得占到了便宜。市场不景气,需求不旺盛,在蒜商们看来,即使是这个蒜农眼中低得不能再低的价格,也还是意味着风险。

正是这种顾虑,蒜商们在期限临近之前也并不急于收购市场上的大蒜。北京新发地市场的蒜商刘裕认为:“这个价格对我们来说也是妥协的结果,毕竟我们也不能让自己明年5月之前都无货可卖。”

2012年的蒜市,在这样的沉闷气氛中进入了收官阶段,也给蒜价波动的历史写上了新的一笔。

从黄金时代到崩盘时代

“蒜你狠”一词出于2010年,“蒜你贱”则出自2011年蒜市崩盘期间。但早在此之前,大蒜价格的暴涨暴跌就已不是什么新闻。

2005年,大蒜价格上扬曾创历史最高价格,每公斤交易批发价在7元左右,超市零售价已卖到12元/公斤左右。2006年初,由于出口量增大等原因,价格直到新蒜上市才有所回落。

2006年底,大蒜价格再次快速上涨,价格接近每公斤5元。时值市场“供销两旺”,国际、国内巨大的市场需求推动蒜价一路走高,大蒜不仅价高而且好卖,这段时间也被看作是大蒜市场的“黄金年代”。

然而好景不长,2007年,市场上的大蒜价格已经开始回落,5月份已经降至每公斤3元,而新蒜上市后价格直落到每公斤1.5元左右。2007年底,大蒜市场已经供大于求。幸好当时正是大蒜需求较大的时期,蒜价得以稳定在每公斤1.9元上下。

2008年新蒜上市之后,蒜价却再也无法“淡定”,蒜市彻底崩盘,价格直落到每公斤0.5元,蒜农进入“越种越赔”的尴尬处境,许多蒜农放弃种蒜。由于产量有所下降。2008年底,蒜市开始抬头。

2009年春后,大蒜价格开始上扬,由于近年的大蒜种植面积又大量减少,产量下降趋势出现,到了2009年10月大蒜入冷库开始,大蒜价格开始抬头,上扬至每公斤7元左右。

蒜价上涨的势头延续到了2010年。2010年春后,大蒜市场的最高价达到了每公斤8元左右,10月份达到最高价每公斤12元左右。

此时,暴涨的蒜价早已引起媒体的注意,在刚刚兴起的微博上,“蒜你狠”的名头也开始叫响。而一些更有远见的报道者早在2009年底就大胆地预言:2011,大蒜崩盘!

2011年,“蒜你贱”如约而至,只是谁也没想到来势会如此迅猛。2011年6月份,各产地新蒜上市。2011年本就是个“大年”;受到2010年的行情鼓舞,大蒜产地的种植面积又多有增加;偏又赶上天公作美,天气适合大蒜生长。几个因素相加,极大地提高了当年的大蒜产量,大蒜一夜之间供大于求,价格骤降,甚至出现了大面积的滞销现象,大量蒜农“卖蒜无门”,甚至出现了弃蒜、毁蒜的现象。

粮油的普遍涨价将种蒜的成本逐步提高,此时的蒜农已经被高涨的成本逼上了绝路。但市场是无情的,直到2011年底甚至2012年初,低迷的蒜价甚至没有给过蒜农们回本的机会。

食用油的产业危机

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查看食用油标签,要关注哪些内容?

食用油桶身上标什么,并不是随意的事儿,要遵循两方面的国家标准:

首先,食用油属于预包装食品,应遵循国家标准《预包装食品营养标签通则》,其次,各油种对应的食用油国家标准,比如国标《花生油》、《菜籽油》、《大豆油》等,对标签都有专门条款。按这两方面的国标规定,标示内容包括:

九项必须标示内容

食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和****、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号。

其他需要标示的内容

食品中的配料,应在配料表中表明;营养标签;质量等级;食用油的制作工艺,标示“压榨”或“浸出”字样;注明产品原料的生产国国名;转基因食品的标示应符合相关法律、法规的规定,在标签中标明使用了的转基因的原料。

选购食用油时,可查看以上标签内容是否清晰、完整、规范、真实,根据这些内容作出你的选择。

另外,以下一些标签细节也能反应食用油是否是由正规、专业的厂商制造:

不使用不规范的简化和淘汰的异体字;

外文不得大于相应的汉字,

净含量与食品名称必须标注在包装物/容器的同一视野内;

生产厂商和地址需详细,只有“**省**地”或“ **国家”出品的、电话是手机号码或是打不通的,都是不正规产品;

粮油产品不得在标签上标注对某些疾病有预防或治疗作用,比如大豆油可以标示含有维生素A和E, 但是,不可以说明有治疗维生素A或E缺乏症的作用。

如何看食用油的营养标签?

从2013年起,食用油产品按照国家标准要求,开始标示营养标签,包括营养成分、营养声称。就像看不见的“营养秤”,能让消费者迅速了解各种营养成分的含量。

营养成分表

营养成分表是一张方框表格,由三部分内容组成,分别为营养成分名称、含量值、占营养素参考值百分比。

“营养成分”必须标示五种核心营养素,即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠元素。

其他标示成分可以包括:脂肪酸、胆固醇、维生素等。(核心营养素的字体要求比其他成分醒目)。

食用油产品均不含蛋白质、碳水化合物(糖类)和钠(盐),因此含量都标示为0,

不同种类的食用油能量和脂肪含量值基本相同,不同的是脂肪中,各类脂肪酸含量不同,目前许多厂商都标出了饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等含量,这是食用油营养标签中,具有参考价值的数值。

“含量值”是指每100克/毫升食用油所含相应营养成分的量。

日前,有报道称黑龙江省8成以上油脂生产企业处于停产状态,原因是缺乏原料——大豆。对于国人而言,东北是盛产大豆的地方,东北大豆更是闻名遐迩。但是,不管你信不信,缺豆的现实就摆在那里。而且,不仅是东北缺豆,整个中国都缺豆。中国已经从大豆的世界第一生产大国变为第一进口大国。无豆自然无油,产业链下游的食用油已经严重依赖进口,依存度超过60%以上。超市里大量人们司空见惯的食用油品牌,其实都来自于国外。在A股市场上,专注于食物油的上市公司只有可怜的2家,1家是三季报每股亏损0.32元的东凌粮油,1家是借壳上市的西王食品。这主要源于生产成本不断增加,而销售价格一直受国家管控,所以中国食用油产业其实已经退无可退。而另一个方面,行业危机导致行业从业人员陆续转行,而新兴人才也越来越少选择这个行业,13年行业从业人员主要来自于武汉工业学院,河南工业大学,江南大学以及多个粮校,根据河南工业大学、武汉工业学院、油脂英才网对2013年人才流动数据调查显示,社会行业人才从业人员不及6万人,人才大多流向食品产业其他行业,包括乳业、饮料以及化工行业等。2013年,行业还因为餐饮业萎缩,以及中储粮入市食用油行业,再加上14年年调和油必须标注调和产品比例,2014年食用油企业还将面临更大的危机 。